專業咖啡店的菜單會有很多的專業咖啡名稱，大家是不是有時候除了美式和拿鐵外都搞不清楚呢?這邊小路店長幫大家一圖看懂常見的咖啡品項。
一般咖啡店內的咖啡扣除手沖咖啡之外，基本上是以濃縮咖啡和拿鐵作為基礎變化，常見的咖啡款式有下列幾種。
1. 濃縮咖啡(Espresso)：指的是用蒸氣壓力萃取出來的濃烈咖啡，通常只有30~45ml，也是所有義式咖啡的基底，在歐洲的話大多數咖啡館都以濃縮咖啡來做變化，像是濃縮咖啡加上鮮奶油而成的「康寶藍」，台灣現在比較多看到的則有以冰淇淋搭配濃縮咖啡的阿法奇朵(Affagato)。
2. 美式咖啡(Americano)：這是最常見的黑咖啡，是以濃縮咖啡加水而成，製作方法在先加水或是先加咖啡也是有講究的，端看各咖啡店想要製作出的口感。
3.拿鐵(Latte)：每間咖啡店都必備的品項，同時也是作為花式咖啡的變化來源，用濃縮咖啡加上牛奶，教課書比例會是濃縮1：牛奶8：奶泡1，現在大家想要濃一點，會做到濃縮2：牛奶8，就看大家各自的喜好調整。
4.不同比例產生的咖啡種類：
A. 卡布奇諾(Cappucino)：比例為濃縮1：牛奶1：奶泡1，考量到濃縮分量所以都會比拿鐵小杯一點，奶泡分辨的話拿鐵大概在0.5~1公分厚，卡布則要到2公分厚，有的店家還會添加肉桂粉或是檸檬屑。
B. 小白(Flate White)：這個是從澳洲出現的咖啡，杯子大概150~200ml，雙份濃縮和比拿鐵更薄的奶泡，而且濃縮使用的是Ristretto(短萃取更濃的濃縮)，也就是更加濃的拿鐵，或是帶有牛奶味道的咖啡。
C. 短笛(Piccolo Latte)：也是澳洲的流行咖啡，大概90ml的杯子，使用單份Ristretto，有點像是更小的小白。
5. DIRTY：這是製作方法不同產生的新名詞，類似冰拿鐵的變化，以冰杯不加冰塊裝盛純牛奶，再將雙份濃縮(Ristretto )緩緩倒入，杯中產生分層，喝的時候有由濃至淡的不同風味。
6. 摩卡：就是加了巧克力的拿鐵變化款，做法非常多種，有加入熱巧克力或是巧克力醬、巧克力粉等不同做法，也有用厚奶泡、鮮奶油等不同呈現。
7. 調味拿鐵：也就是常見的加入香草、椹果或是焦糖糖漿，焦糖瑪奇朵也屬於這類型，現在也有更豐富的種類，像是黑糖拿鐵、桂花拿鐵或是加了酒的系列。
8. 不同奶類變化：除了風味的調整，因為有人會對牛奶有乳糖不耐症，也出現了將牛奶改成燕麥奶或是豆奶等類別，或是像最近流行的厚椰奶。
最後再額外分享一個，有的咖啡店菜單上會出現1+1，也就是一杯拿鐵加一杯濃縮，是咖啡深度愛好者的必點款，可以先品嘗到濃縮所萃取出咖啡原本的風味，再感受加入牛奶後的變化喔!
